Avocat, François Gibault a été conservateur du Musée du Barreau de Paris (en 1969).

Il est l'un des spécialistes de Céline, dont il a écrit la biographie et dont il a édité une partie de la correspondance.

Il a également été président de la Fondation Jean-Dubuffet, au sujet de laquelle il a écrit.

Bibliographie

• Céline, Mercure de France, 1977 (1ère éd.)
• Cavalier de l'Apocalypse, Mercure de France, 1986
• Interdit aux Chinois et aux chiens (roman), La Table ronde, 1997
• Un cheval, une alouette (roman), La Table ronde, 2000
• Correspondance de Céline (Lettres de prison à Lucette Destouches et à Me Mikkelsen, 1945-1947), édition établie, présentée et annotée par François Gibault, Gallimard, 1998
• Cave canem (roman), L. Scheer, 2006